像鍋盔這種面食小吃，在我們這里，大街小巷到處都有賣的，經常看到人家推著一個小車，放著好大好大一個鍋盔，買的時候是論斤稱的，據說，胃不好的人當零食吃了養胃 。后來我發現，這種說法，也是有一定的科學依據的 。
正宗的鍋盔，色澤金黃酥脆味香，咬在口里麥香味十足，慢慢的當做磨牙的小零食來吃很好吃 。同時，隨著人們慢慢的改進，肉香的、蔥香的、麻香的，很多不同的口味，因為外皮烤的焦黃，這層焦化的皮有助于消化吸收，看著很硬，其實就像烤饃干一樣，淀粉經過焦化以后，是很利于胃的吸收的，再加上是發酵的面食，加入了堿，是典型的堿性食品，有利于中和胃酸 。這次焦化的淀粉，也會在胃的表面形成保護膜 。胃不好的人，比如有慢性胃炎的人，經常會有餓的時候胃疼的現像，這時如果吃餅干之類的，含糖，胃酸會更多，吃完胃會不舒服，如果老是去做飯吃，那生物鐘就容易打亂了，所以最好是找一種利于胃的東西暫時墊一下，只要胃里有東西，就不會難受了 。以前我會常備蘇打餅干，餓的時候，就吃些，可是發現買來的蘇打餅干里邊也含糖，還有很多添加劑，自已做吧，有時也不想費事 。這幾天一直在想著做一種什么能養胃的零食來吃 。
這次做的鍋盔，總體來說，我覺得吃起來不像外邊賣的那么焦脆，可是吃起來越嚼越香，感覺還是不錯的 。這幾天因為感冒，吃了很多涼藥和抗生素，胃又開始不舒服了，這鍋盔我做好了就拿著一邊看電視一邊慢慢嚼著吃，不知不覺，一會兒半個下了肚 。如果胃不好的同志，做這個來吃是最合適不過了！
蔥香鍋盔
材料：普通面粉300克、干酵母2克、水150克、食用堿面2克、水10克（化堿面）、鹽、蔥、芝麻少許
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4 。這個有胃病的人當零食來墊很好，可是也不能一下子吃好多，這樣照樣對胃不好 。
【蔥香鍋盔的做法】關鍵詞:鍋盔鍋盔食譜蔥香菜菜譜
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