魚香茭白的做法 _生活百科

這道菜算是魚香味之二吧。之一請看這里：挑逗味蕾的魚香肥牛金針菇https://www.tfysw.com/2013/0613/58272.html
魚香味兒有多受歡迎，且不說各種版本的全國人民最喜愛的10道菜里都少不了它的身影，就連神十也將魚香肉絲定為太空廚房的御膳，讓航天員在太空也能享用咱地球人的最愛。
今兒上的是一道魚香味型的純素菜：魚香茭白。茭白炒后又軟又滑，帶點脆韌的質感，咸甜酸辣兼備，蔥姜蒜香濃郁，雖無魚、肉之實，卻有魚香鮮味撲鼻而來，口感也絕不遜于肉絲。我無意覷覦經典，這道菜純屬一時興起，但它確實是比肉菜還好吃的純素菜。
最深入人心的經典川味：魚香茭白
主材：茭白
配料：青紅辣椒、黑木耳、泡椒、豆瓣醬、蔥、姜、蒜
調味汁：黃酒、米醋、糖、醬油，水淀粉少許

文章插圖

文章插圖
2、調味汁的比例是黃酒：米醋：糖：生抽為2：1.5：1：0.5，這個是大概，可以根據自己的口味調整。
健康飲食網小提示
【魚香茭白的做法】巴豆和茭白不能一起吃:茭白，味甘性冷，而巴豆辛熱，兩者相克。所以服用巴豆時，不宜吃茭白，否則會產生不良效果。