豬大腸燉雞 _知識經驗

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1.煮肥腸。將肥腸放入湯鍋先煮，加入少許老姜片、小蔥、鹽，蓋上鍋蓋，煮開后轉最小火，煮40分鐘。也可以直接在這里買熟的肥腸。
2.將雞塊切好，焯一下。接下來，把新鮮的雞腿洗干凈，切成小塊。這里不要用凍雞腿。凍雞腿以后味道就差了。肥腸煮熟后，取出晾涼。將切好的雞肉放入鍋中焯水，同時加入一些姜、蒜和二鍋頭，煮開后用勺子撇去浮沫，再煮兩分鐘取出備用。
3、切肥腸。香腸冷卻后，切成滾刀塊。香腸的大小和雞腿塊差不多。準備少許青椒和紅椒，切成丁。
4.爆炒肥腸肌。鍋中加入少許純熟菜籽油，油溫至七成熱時放入雞肉和肥腸，翻炒，加入少許姜、蔥、蒜，少許醬油，再加入一勺四川豆瓣醬。翻炒至變色，加入一勺肥腸湯，加入少許胡椒粉、雞精、白糖、蠔油調味，轉小火燒三分鐘，收湯。
5、鍋裝。待湯汁基本干透后，放入青椒?。谷肓降蝸閿? ，攪拌均勻，關火，出鍋裝盤，最后撒上少許蔥花，味道鮮美。這么好吃的肥腸雞已經做好了。這道菜很簡單，滿滿的家常味，也很開胃。特別適合下班回家后補充體力。簡直滿滿的幸福，有濃濃的家常味。
【豬大腸燉雞】以上解釋了豬大腸燉雞。這篇文章已經分享到這里了，希望對大家有所幫助。