番茄里脊
主料：里脊80克 ， 黃瓜、玉蘭片各適量
調(diào)味料：植物油、番茄醬、濕淀粉、白糖、精鹽、蛋清、高湯各適量 。
番茄里脊的做法
【番茄里脊的做法】1·先將里脊洗凈切成薄片 ， 用精鹽、蛋清、濕淀粉抓一抓 ， 腌漬入味 ， 用五成熱的油劃熟 。黃瓜、玉蘭片都切成片 。
2·炒鍋上火加油 ， 燒熱 ， 下入黃瓜、玉蘭片稍炒 ， 即下番茄醬、白糖、精鹽、高湯 ， 燒開后 ， 用濕淀粉勾成濃芡 ， 把已劃好的肉片倒入翻勻 ， 淋上少許明油即可 。

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特色介紹：色澤紅潤 ， 鮮香軟嫩 。
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