柿餅是用新鮮的柿子，經(jīng)過人工干燥加工形成的餅狀食品，其味道甜美綿柔，甜潤可口，營養(yǎng)也非常豐富 。入冬以后，香甜可口的柿餅逐漸出現(xiàn)在水果零售攤上，成為各類干鮮果品中的搶手貨 。那么柿餅到底是如何制作的，柿餅到底有什么好處，那表面的“白霜”是什么呢？下面和360常識網(wǎng)去了解一下吧！
柿霜是什么？
柿餅表面有一層“白霜”，而按照老百姓的購買習(xí)慣，柿餅表面的白色“柿霜”越多，是越好的 。這層白霜，其實是柿果加工過程中，果實內(nèi)部的葡萄糖隨水分?jǐn)U展至柿餅表面，水分蒸發(fā)后，留下糖分凝聚形成的天然粉末狀物質(zhì)，俗稱“柿霜” 。“柿霜”形成的過程還伴隨著糖轉(zhuǎn)化的過程 。
柿霜其實也是有多種用途的，如祛痰、鎮(zhèn)咳、消炎等，柿霜中含有糖分、甾體、三萜類、蛋白質(zhì)、多肽和酸等物質(zhì)，具有抗氧化和抑菌的作用 。
柿餅是如何制作的？
柿餅的加工要經(jīng)過選料、削皮、晾曬、捏制成型、出“霜”等多個步驟，從開始制作到出“霜”一般需要月余時間 。
柿餅的營養(yǎng)作用
柿子能有效補(bǔ)充人體的營養(yǎng)和細(xì)胞內(nèi)液，有潤肺生津的作用 。柿子中含有大量的維生素和碘，對于治療缺碘引起的地方性甲狀腺腫大有很好的作用 。
柿子中含有機(jī)酸，有助于胃腸消化，可以增進(jìn)食欲，同時有澀腸止血的功效 。柿子還能解酒，因為柿子能促進(jìn)血液中乙醇的氧化，能幫助機(jī)體對酒精的排泄，減少酒精對機(jī)體的傷害 。
柿子還有助于降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈流量，并且能活血消炎，改善心血管功能 。柿餅經(jīng)過了加工熬制，對于治療便血和老人咳嗽有很好的效果 。
對于便秘患者來說，也可以食用柿餅 。柿餅中含有大量的膳食纖維和果膠，這些物質(zhì)被人體吸收后，可以有效的促進(jìn)胃部的蠕動，對于改善大便干結(jié)，便秘現(xiàn)象，有很好的效果，不妨一試 。
很多女性過了中年以后，皮膚都會變得黯淡無光，臉色看上去很差，這種人群，不妨多吃一點(diǎn)柿餅，柿餅中含有大量的 維生素C，蛋白質(zhì)和鐵元素的含量都很高，女性攝入這些營養(yǎng)物質(zhì)，可以起到 祛斑美容的效果，長期食用，可以女性皮膚看起來越來越好！
柿餅怎么吃？
吃法一：直接食用
柿餅水分少，可常年保存 。最好放在冰箱冷凍室保存，吃時取出即可食用 。
吃法二：柿餅?zāi)?br /> 柿餅放在飯上蒸熟食用，可治寒瀉、水瀉 。柿餅1~2個，搗成泥狀，每次10克，開水送服，或蒸熟連食數(shù)日，治反胃嘔吐 。
吃法三：柿餅粥
柿餅2-3枚去蒂切小塊，大米100克，同煮粥，用冰糖或白糖調(diào)味食用 。有健脾潤肺，澀腸止血作用，適用于體虛吐血，干咳咯血，久痢便血，小便帶血，痔瘡下血等出血癥 。有胃寒病的老人忌服；忌與螃蟹同食 。
吃法四：柿餅汁
原料：生姜50g、桂皮20g、白糖2/3杯、柿餅8個、松子1大勺、水7杯
制作：在煮完生姜的溫水里放白糖、洗凈的柿餅和整桂皮，并使柿餅發(fā)，它是具有柿餅的香甜味和桂皮辣味的清涼飲料 。柿餅澀味成份有收斂作用，能止腹瀉 。
做法：
1、把生姜去皮后割薄 。
2、把生姜放在4杯水中用文火熬后放桂皮 。
3、撈取生姜和桂皮﹐放白糖熬一會兒 。
4、除去干得適當(dāng)?shù)氖溜灥侃o去種子后做成扁圓形 。
5、趁熬的湯暖和的時候﹐把柿餅泡3小時左右變?nèi)岷秃螬o放在火碗里再灑上3—4粒松子 。
吃法五：冰糖蒸柿餅
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