最適合的切法：整根或切半 。
秋葵是很有營養(yǎng)的一種蔬菜，尤其是里面的籽和膠液更具有獨特的保健功效，所以最不流失營養(yǎng)的吃法就是整株烹飪 。如嫌太大，充其量也只能對半切開、切十字刀或切段，千萬不可切薄片或絲 。
最適合的烹飪方法：炒、炸、燉 。
炒，對于營豐富的蔬菜，我們一貫提倡大火快炒，變色出鍋，因為本身鮮嫩，不用放過多調料，就連鹽也是起鍋前放 。清炒或與蝦、肉配都不錯 。
炸，有營養(yǎng)的東西不要讓它直接過油，外面裹上雞蛋液、玉米粉或包上肉片、培根之類再炸，不光內里不損，且外焦里嫩十分爽口，外面包裹東西的味道也入到秋葵里了 。
燉，宜與肉類及海鮮燉湯，這時對半切開秋葵更合適，讓秋葵的營養(yǎng)燉進湯里，味道滲進主料里 。
食用秋葵的禁忌
秋葵性寒，因此不宜與寒涼的食物同食，輕易引起脾胃虛寒，腹瀉等癥狀，另外有這些胃腸虛寒，腹瀉癥狀的人也不宜食用 。秋葵中含有草酸鈣，腎結石和高尿酸者不宜食用 。

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