【菊花雞絲的做法】菜系及功能:家常菜譜 食療食譜
菊花雞絲原料:雞脯肉300克，雞蛋清3個(gè)，熟豬油150克，蔥白60克，精鹽2．5克，胡椒1克，姜末5克，豆粉2克，味精1克 。
菊花雞絲的做法:
(1)將雞脯肉洗凈，先順筋切成寬厚均為1.6厘米的條，每條切成1.6厘米長的短節(jié)，然后每節(jié)正面橫豎切1厘米深，加蛋清、味精、精鹽拌勻入味 。蔥白洗凈，切成1.6厘米長的節(jié)，每節(jié)用刀在一頭劃成細(xì)絲 。雞肉、蔥白都切咸小菊花瓣形 。用少許鮮湯加精鹽、味精、姜末、淀粉對成汁 。
(2)鍋置旺火上燒熱后下豬油燒至七成熱時(shí)，先將雞肉下鍋炒散，然后烹入調(diào)味汁，再加入蔥花炒勻起鍋即成 。

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特點(diǎn):形似菊花，肉嫩鮮香 。
健康飲食網(wǎng)小提示
菊花和絲瓜能一起吃:兩者長期同食可清熱、潔膚除雀斑，有祛風(fēng)化痰、清熱解毒、涼血止血的功效，還可抗病毒和預(yù)防病毒感染
胡蘿卜和菊花能一起吃:菊花味苦、性涼，入肺、肝、腎經(jīng)，有清熱解毒、涼血作用 。胡蘿卜營養(yǎng)豐富，可滋肝、養(yǎng)血、明目 。其中胡蘿卜素是強(qiáng)力抗氧化劑，可防止細(xì)胞遭受破壞引起的癌病變，并能幫助預(yù)防早衰

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