有一次，聽一位朋友說起在飯店吃的酸湯肥牛超級好吃，
俺就一直放在心上，
因為在飯店你吃到真正的肥牛的機會不太多，
因為現在人們可以用任何肉來做成所謂的"肥牛” 。
俺買的肥牛差不多每斤40元左右了，
所以如果你想在飯店里吃到真正的牛肉做出的酸湯肥牛，
那下一斤肉起碼也得將近上百元了，
就算是用的真正的牛肉，
那么加入大量的含有添加劑的蕃茄醬和味精的機會也大大增加 。
因為很多廚師是離不開味精的，
為了上菜更加快捷，不可能再把這么多蕃茄去皮切碎再炒燉！
而越來越多的人在家里根本就不買味精了 。
所以有時候，在吃上，如果太較真兒，
火熱天酸爽大菜在家做---酸湯肥牛
材料：肥牛片500克、蕃茄5個、大蒜6瓣、水1大碗、鹽1/2+1/4小匙、
金針菇1把、黃豆芽1小把、香菜1把、小香蔥1小把
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美食小提示
1 。肥牛片每次少量的煮，是為了讓它熟的更快！如果一下子全倒入，需要煮很久才能全熟，這時難免會煮老 。
【酸湯肥牛做法大全】而且先把肥牛肉煮熟這步也不可省略，如果直接下入鍋中，易老不說，還會讓湯很渾濁，有肉腥味 。
2 。這個份量足夠3個人及以上吃，如果是孩子吃，可以在里邊加上1小匙--1/2大匙的糖，這樣吃起來會有些甜稍，孩子們非常喜歡，尤其是里邊下入很細的面條會非常好吃 。
3 。香菜是不可少的，而且放的多一些會更好吃哦！