你可能說 ， 不就煮個毛豆角嗎？你也要費勁兒寫一篇？
還真得寫寫 ， 因為以前 ， 我煮的五香毛豆角確實不夠好吃 。
毛豆角 ， 綠色的 ， 其實它是黃豆的童年時期 。如果在它童年時能不被人摘了煮了吃 ， 而是由著它慢慢長大、變老 ， 毛豆角就會變黃、變干 ， 這時采收下來 ， 剝出豆子曬干 ， 就是黃豆 ， 也叫大豆 ， 用來打豆?jié){、做豆腐腦兒、做豆腐等等 。
在我們老家 ， 貌似沒人煮毛豆角吃 ， 大豆都是自然成熟被剝出來賣掉或者磨漿做豆腐的 。后來離家求學工作 ， 發(fā)現(xiàn)一到了夏天 ， 街邊小吃攤上 ， 基本每桌都必點的一道下酒小菜就是水煮花生毛豆的拼盤 。從那時起 ， 才知道原來黃豆的童年時期還可以煮來當下酒菜啊！
于是我也買了毛豆角來煮：洗洗 ， 加香料加鹽 ， 煮熟開吃！咦？沒啥味道啊？也就是豆子原本的清香味而已 。我加那么多的香料和鹽 ， 都白加了嗎？
后來吃了一次好友Cindy送來的她做的水煮花生毛豆 ， 才發(fā)現(xiàn) ， 原來 ， 這么簡單的小菜 ， 想要好吃 ， 也要費一番功夫的 。具體如何操作才能做出好吃的五香水煮毛豆角 ， 請您看菜譜和下面的小叮嚀 。
五香水煮毛豆角：好吃不能怕麻煩；假裝咳嗽的小孩
主料：毛豆角1000g
輔料：八角4個 ， 桂皮3片 ， 香葉4片 ， 花椒20幾粒 ， 生姜4片
調(diào)料：鹽6小勺

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美食小提示
1.為了使毛豆角入味好吃 ， 第一步：將毛豆角用剪刀剪去兩端是一定不能省略的 。不然的話 ， 那么厚的豆角皮 ， 要怎樣才能入味呀！當然啦 ， 這一步操作起來確實有點費時間 ， 可以在看電視或者聊天的時候 ， 每人一把剪刀剪著玩唄！畢竟 ， 好吃不能怕麻煩呀！
2.香料和鹽的量可以根據(jù)自己的口味調(diào)整 。鹽量不宜太少 ， 否則煮好的毛豆角味道可能特別淡 。別看加了那么多鹽 ， 其實真正進入毛豆里被我們食用的沒多少 ， 所以不用害怕攝入食鹽過量的問題 。
3.煮毛豆的時間可以根據(jù)自己的喜好來決定 。一般10分鐘是肯定已經(jīng)熟了 。如果喜歡稍微硬一點的口感 ， 10分鐘就可以關火了 。如果家里有人牙口不好或者本身就喜歡軟一些的口感 ， 可以再適當多煮一會兒 。
4.煮好的毛豆角要浸泡一段時間才好入味 。我是中午煮的 ， 放了一下午 ， 到晚上吃 ， 就挺好的了 。您也可以晚上煮好 ， 放冰箱里冷藏一夜 ， 第二天吃 ， 涼爽入味 ， 美呆了！
健康飲食網(wǎng)小提示
毛豆和絲瓜能一起吃:兩者同食可清熱去痰 ， 防止便秘、口臭及周身骨痛
花生和啤酒和毛豆能一起吃:發(fā)揮健脾益智的作用 ， 補充卵磷脂后記憶力與智力都有明顯提高
關鍵詞:毛豆毛豆食譜
用心于早餐 ， 喚醒身體
【五香水煮毛豆角的做法】早餐對加速新陳代謝和減肥起著非常重要的作用 。有關研究表明 ， 吃早餐的人比不吃早餐的人更容易減肥成功 。一夜的睡眠 ， 身體的新陳代謝雖然一直不停 ， 但速度卻很慢 ， 只有通過再次進...[更多]

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