又是一個寫給孩子們的基礎(chǔ)菜，不過放了蝦油干貝馬上就逼格起來了 。
蝦油干貝大白菜
原料：大白菜250克，蝦油或者一般燒菜油2大勺，干貝4個（可選），料酒1大勺（可選），鹽1克，糖適量，淀粉1小勺
蝦油干貝大白菜的做法
1、干貝用料酒浸泡15分鐘后，用手撕碎 。如果用碎干貝粒，可以省去撕碎的步驟 。
2、大白菜可以一瓣瓣掰下來，或者整顆對切，如果是娃娃菜就一次用整顆，切成絲放在洗菜籃里，浸泡15分鐘以上，再清洗4次，放在洗菜籃瀝干 。
3、將超過燒到冒煙，倒入2大勺油或者蝦油，再倒入大白菜、干貝、鹽和糖一起翻炒1分鐘，加小半碗水，大火加蓋煮1分鐘 。
4、打開蓋子，如果水分還是很多，繼續(xù)大火收干 。
5、淀粉加半小碗水調(diào)均勻，變成水淀粉，用筷子一邊攪拌一邊淋入鍋里，再翻炒知道汁水變濃稠 。

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小貼士：
1、蝦油是用蝦殼和蝦頭油炸后熬出來的油，比較腥，但很鮮美 。如果用蝦油和干貝，必須加料酒去腥 。用普通油直接炒，不需要加酒 。
2、大白菜和卷心菜一樣都是農(nóng)藥打的非常多的蔬菜，青菜、雞毛菜、空心菜、蓬蒿菜、茼蒿、芹菜之類的葉子菜次之，洗的時候必須浸泡比較長的時間，并多次清洗 。36分鐘前|
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干貝和雞蛋能一起吃:減少阻塞氣道的危險
【蝦油干貝大白菜的做法】鴨肉和干貝能一起吃:鴨肉性味甘、平，補(bǔ)氣健脾，滋陰養(yǎng)胃 。干貝滋陰補(bǔ)腎，和胃調(diào)中 。此菜以鴨肉為主，配以冬筍、豆腐泡、腐竹、干貝等作為輔料，蛋白質(zhì)含量高，動、植物蛋白質(zhì)俱全，配合恰當(dāng)，可發(fā)揮

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