文章插圖
1、一只不大的三黃雞，去頭去爪去翅尖 。
2、先用鹽水（500ml水，25克鹽）泡兩個小時以上，這一步是爆汁的關鍵 。
3、倒出鹽水、擦干水分 。把調好的醬汁均勻的涂抹在雞身上，給雞做個全身按摩 ， 肚子里也要蘸上醬汁 醬汁配比：1勺鹽、1勺黑胡椒、2勺老抽、2勺蜂蜜、3勺耗油 。
4、包上保鮮膜，放進冰箱冷藏4小時以上 ， 腌制時間越長越入味 。
5、蘋果切塊，塞進肚子里 。
6、用牙簽封口 。
7、用錫紙把腿骨、翅根包起來，防止烤糊 。
8、雞腿、雞翅部位用繩子綁起來，給雞定型 。
9、烤箱提前預熱，上下管130攝氏度，120分鐘 。低溫慢烤會讓雞肉鮮嫩多汁 。
10、25克黃油加25克蜂蜜隔水融化 。
11、蔬菜加材料（鹽、糖、孜然粉、辣椒粉、橄欖油）拌勻備用 。
12、每隔30分鐘給雞刷一層蜂蜜黃油 。
【烤雞汁怎么弄】13、最后30分鐘把蔬菜放進烤箱 。

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