文章插圖
1、先取500克面粉加多5克酵母粉 ， 用適量溫水?dāng)嚢璩尚鯛睿偃喑晒饣拿鎴F(tuán) 。蓋保鮮膜醒發(fā)至兩倍大 。
2、醒面的功夫，煮一下肉，起鍋倒一點(diǎn)油，放幾塊冰糖，小火炒至棗紅色 。
3、再放入提前焯過(guò)水的五花肉，翻炒上色，再加適量八角適量，桂皮，香葉，干紅辣椒 ， 鹽雞精，十三香，調(diào)味 。
4、再放入少許蠔油 ， 一勺老抽，適量清水 ， 蓋蓋子小火慢燉一個(gè)小時(shí) 。
5、然后再把醒好的面團(tuán)移到案板上搓揉排氣 ， 搓成長(zhǎng)條分成均勻的小劑子 。
6、取一份小面團(tuán) ， 搓成長(zhǎng)條搟成牛舌狀，對(duì)折一次再次卷起來(lái) ， 輕輕按壓搟成餅，全部處理好 ， 松弛十分鐘，備用 。
7、再把做好的餅上油鍋煎，煎至兩面金黃熟透即可 。
8、再把煮熟的五花肉 ， 撈出和上適量尖椒剁成碎末 。
【做家用肉夾饃竅門】9、最后把面餅從中間拉一刀不要切通，夾上剁好的肉餡，香噴噴的肉夾饃就做好啦 。

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