蓋飯也叫蓋澆飯，做法就是將各種菜做好之后放在飯上，和飯一起吃 。兔子在上大學之前，沒有吃過蓋飯，所以一直以為蓋飯是北方特有，尤其有一道"地三鮮蓋飯”是東北特色 。后來細想之下，上海一帶喜歡吃的一種菜飯，也是有所謂的"澆頭”的，那不就是蓋澆飯嘛～上海的澆頭最出名的有紅燒排骨、紅燒豬腳和八寶辣醬，再配上一碗骨頭湯 。北方的蓋飯就更加五花八門了，尤其是食堂，只要是菜，都可以做澆頭，葷的素的都有 。
兔子這道"洋蔥牛肉蓋飯”是做給一位小姑娘的，說是小姑娘，其實她比兔子還大一點點，但是她甜美的笑容，走路時一動一動的辮子，都讓我覺得她是小姑娘 。姑娘愛穿棉麻的裙子，愛用同色系的布條扎辮子，愛讀英美文學，很有內涵，還很愛班尼迪克（我告訴她班尼迪克蛋是一種美食，她恍然），她還跟我討論berry類的到底是不是漿果 。姑娘很可愛 。當她第一次發現兔子的這方小天地時，連聲驚嘆，連忙將自己手邊的一只碗送來給我，讓我小感動了一把 。
姑娘也很接地氣，她愛吃肉 。一起到店里吃飯，兔子點了清湯寡水的牛肉面，姑娘說要吃洋蔥牛肉蓋飯，看她吃起來有滋有味，當時兔子就萌生了要做這道蓋飯的想法，還浪漫地先不告訴她，要用她給的碗來裝 。后來，兔子自己也去吃了一次，為的就是嘗嘗味道，做出更加好吃的蓋飯 。
姑娘真實、樂觀，正是這種樂觀感染了我，讓我喜歡上她 。姑娘近期遇到了一點小麻煩，但她的樂觀超出我的想象，兔子想如果自己遇事，是否能像她那樣積極樂觀，她讓我吸收到了滿滿的正能量，跟她在一起很開心 。有一次，姑娘故意嬌嗔，責我為何還不用她送的碗，其實兔子早就做好了這道蓋飯，只是不想你太感動哦 。
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美食系提示
【洋蔥牛肉蓋飯的做法】1.牛肉不要順著條紋切，要將紋路切斷，不然炒出來的牛肉很老，咬不動 。
2.蓋飯的澆頭要燒得稍微咸一點，因為是配飯吃的，菜帶點醬汁拌飯更好吃，所以要調一碗醬汁澆下去 。
健康飲食網小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有豐富的葉酸，起著保護胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素葷相配，互為補充，營養全面、豐富，具有健脾開胃的功能效，特別適宜虛弱病人經常食用 。對于體弱乏力、肺熱咳嗽者有輔助療效
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