武漢面窩的做法 _生活百科

湖北人愛吃的特色早點-----武漢面窩
面窩，想必有些人聽著比較陌生，但它與武漢熱干面、豆皮一樣，是非常受武漢人愛吃的早點之一。它通常只在早餐時間(武漢人稱為"過早”)提供。因四周厚而中間薄得干脆成了一個小洞，呈凹狀，武漢人不習(xí)慣叫它"面凹”，而叫它"面窩” 。它經(jīng)濟實惠，制作簡單，遍及武漢三鎮(zhèn)的大街小巷的早點攤上都會有它的身影。
面窩是武漢特有的，傳說創(chuàng)始于清光緒年間，當時漢口漢正街集稼咀附近有一名叫昌智仁的攤販，看到賣燒餅生意不景氣，就想辦法創(chuàng)制新的早點品種。經(jīng)過反復(fù)琢磨，他設(shè)計了一個中間凸的圓形鐵窩勺，內(nèi)澆用大米、黃豆混合磨成的米漿，撒上黑芝麻，放到油鍋里炸，很快就作出一個邊厚中空、色黃脆香的圓形米餅。人們聞香而來，爭著嘗試這一新品種早點，吃到口中厚處松軟，薄處酥脆，覺得非常好吃，便問何名？昌智仁隨口答道："就叫它面窩吧！”自此，面窩便流傳自今。
【武漢面窩的做法】看：這就是炸面窩的專用工具（迷你版的，三個小面窩的），圓形的鐵勺，中間凸起，再加上一個長長的手柄，好隔熱。
面窩，作為一種價廉物美的特色武漢早點，流傳已經(jīng)有一百多年。它色澤金黃，呈圓窩式，中間薄焦酥，邊圈厚柔軟，味正，含有蔥、姜、芝麻香，膾炙人口。
記得剛寫博的時候，就有老鄉(xiāng)留言說是否會做面窩？有的是本人想嘗試，有的是為了老父親的思鄉(xiāng)情節(jié) 。。。但當時很遺憾的是沒有專用的炸面窩工具，所以一直都在尋覓，前幾天終于在一個雜貨店看到，毫不猶豫的買了回來，可以還個愿了，自己動手做出面窩來，當然還要來碗米酒，這才是武漢人最地道的吃法。
武漢面窩原料：大米、300克、糯米100克、黃豆40克、姜末、小蔥末、白芝麻鹽適量

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2.炸面窩是專門的工具，先放入油鍋中潤一下，撒些芝麻，放入準備好的米漿；再撒些芝麻在表面上；放入油鍋時要注意用勺將中間撥一下，讓中間形成一個洞（我一個人，實在是無法拍照），炸至兩面金黃后撈出；
3.武漢傳統(tǒng)的吃法是配上一碗蛋花米酒，有干有稀，特別好吃。
健康飲食網(wǎng)小提示
大米和綠豆能一起吃:口感清潤，清熱解暑、利水消腫、潤喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用
大米和蘆筍能一起吃:二者同食，營養(yǎng)價值提高不少，對促進兒童成長有積極作用
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武漢面窩的做法