腰子非常鮮嫩，烹制時如果火候掌握不好，往往會出現溢血或老化的現象 。下面為大家介紹一下防止這種現象出現的辦法 。
3．用大火熱油燒制洋蔥時，在翻炒之后加入少許的白葡萄酒，不僅可以防止洋蔥焦煳，而且還能令味道比原來更鮮美 。
【炒腰花的小妙方】4．在煮洋蔥時中間部分比較不容易煮爛，如果將洋蔥切好之后放在鹽水中浸泡5分鐘左右，再煮時就會變得很容易煮爛 。
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