烤黃魚的做法 _生活百科

烤黃魚
主料：冰鮮大黃魚1條。
配料：豬肥肉片100克，面粉2 0()克，發(fā)酵粉1克。
調(diào)料：蔥片、姜片各25克，十三香料、南酒、精鹽、味精各適量。
烤黃魚的做法
將大黃魚去鰓，去鱗，剖腹去臟，洗凈，置凈盆中，用蔥片、姜片、十三香料、南酒、精鹽、味精將魚全身抹遍，腌制10余分鐘。將面粉置凈盆中，加入發(fā)酵粉及溫水和勻，稍軟些為佳，揉2次，餳后攤成厚薄1厘米的皮狀，將魚放在面皮上，然后在魚身兩面擺上豬肥肉片，放上蔥片、姜片，將面皮包起，捏緊口，放入烤盤中。推入烤箱，烤制15分鐘后取出，用筷子夾開面皮食用即可。
美食小貼士：腌制味要輕。烤制時(shí)間要把握準(zhǔn)確，勿烤煳或不熟。山東青島風(fēng)味。
健康飲食網(wǎng)小提示
黃魚和薺菜能一起吃:薺菜有利肝明目、利尿止血作用。黃魚與薺菜同食，可治療孕婦缺鐵性貧血。
黃魚和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量較少，而黃魚體內(nèi)氨基酸含量非常豐富。豆腐含鈣較多，而黃魚中含維生素D，兩者合吃，可提高人體對(duì)鈣的吸收率。豆腐煮黃魚還可預(yù)防兒童佝僂病、老年入骨質(zhì)疏松癥
【烤黃魚的做法】關(guān)鍵詞:黃魚
為什么黃魚不能與蕎麥
《食療本草》一書中說：蕎麥難消，動(dòng)熱風(fēng)，不宜多食。指的是蕎麥面性味甘平而寒。醫(yī)圣孫思邈曾說過蕎麥面酸，微寒，食之難消，久食動(dòng)風(fēng)，不可合黃魚食的話。由此可見，蕎麥性寒，...[更多]

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烤黃魚的做法