【四川】香辣水煮蝦丸：剩余年貨火辣登場
將蝦肉搭配些許魚肉和五花肉，
斬成肉泥，
搓成肉丸，
【香辣水煮蝦丸的做法】在紅火熱辣的湯汁中滾熟，
再配些蔬菜墊底，
一碗鮮香軟糯、麻辣誘人、無比下飯的水煮蝦丸出鍋了——
香辣水煮蝦丸材料：大蝦肉400g，凈魚肉100g，五花肉50g，大白菜葉100g，香菜適量
蔥姜適量，雞蛋1個，干淀粉1大勺，鹽1/2小勺，白胡椒粉1/2小勺
食用油2大勺，郫縣豆瓣醬3大勺，蔥姜蒜末共1大勺，清水適量
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4、湯汁中的豆瓣醬挺咸的，肉圓也提前入過味，所以用躺著加鹽要謹慎；
5、一次吃不完的肉圓可以煮好后放冰箱冷藏或冷凍，吃的時候拿出來再煮煮就行 。冷藏的肉圓要盡快吃完 。
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