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【老湯越煮越黑怎么回事】老湯越煮越黑的原因如下：
1、湯中的雜質和氧化物越來越多；
2、雜質，一種物質中所夾雜的不純成分，它們的形態(tài)有固體顆粒狀、纖維狀、軟質膠狀、液狀、氣狀 。一般我們將雜質含量不超過百分之零點零三的液體視為無雜質；
3、氧化物，是負價氧和另外一個化學元素組成的二元化合物，例如氧化鐵、氧化鋁，通常經由氧化反應產生 。氧化物在地球的地殻極度普遍，而在宇宙的固體中也是如此，自由的氧離子具強堿性，且在水溶液中是不穩(wěn)定的，且發(fā)生氧化極易使溶液變色 。

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