五味鴨的做法 _生活百科

舌尖2的五味鴨，應該是一道很普通的家常菜，鴨肉我經常選擇鴨腿，相比之下鴨腿的肉緊致口感要好一些，舌尖2#三餐#中介紹五味鴨的燒法，用料好像非常的簡單用水，生抽，料酒，糖和醋這五味調味，而我覺得自己家里做，可以依照自己喜好來調味，只是不應改變的是五味中的糖和醋，家里有啤酒，所以用啤酒代替水，味道真的很靈光的。
燒五味鴨還是按照我家里喜好的烹飪方法，先把鴨腿煮熟，這樣會煮出好多鴨肉之后原有的油脂，然后再重新調味燒至入味，這種烹飪方式很適合不喜歡吃重油味的人群，咸香美味之中帶有微微的酸甜，一點油膩感都沒有！
解密舌尖家常菜--五味鴨
食材；鴨腿750克
調料；油適量、生抽2調羹、老抽一調羹、八角4顆、生姜片6片、料酒2調羹、啤酒半瓶、冰糖適量、甜醋一調羹

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【五味鴨的做法】2.不用啤酒就加入等量的清水。