泔水油改頭換面上餐桌 _生活百科

【泔水油改頭換面上餐桌】隨著人們生活水平的提高和防范意識的增強，廣大消費者對食用油的質量要求也越來越高。可是，目前市場上以次充好、摻雜使假的食用油并不少見，尤其是不堪入目、令人作嘔的"泔水油”事件在全國時有發生，這不僅危害了消費者的利益，而且還威脅著家人的健康。
"泔水油”是由一些利欲熏心的人收購飯店、賓館等餐館棄用的泔水油、或者骨油、豬頭油、高脂油，甚至制革廠用皮肉熬制的皮油，經加工提煉后而出售的黑心油。盡管有媒體不斷對其進行報道和披露，但它仍沒有從餐桌上消失。其制作過程為：把"泔水油”倒入鍋內加熱至120～130℃ ，并不斷攪拌，將其中的水分蒸發掉。經3次反復熬煮后，再放些鹽巴進去，以使油浮在上面。為了除去"泔水油”的異味和除去顏色，使加工出來的廢油脂清澈透明，還要再加入吊白塊等化學漂白劑。
"泔水油”只能做化工產品的原料，不能食用。它含有化學致癌物質——黃曲霉素，毒性是砒霜的100倍。如果食用可直接導致多種慢性疾病，出現體重減輕和發育障礙，易患腹瀉和腸炙，破壞白細胞和消化道黏膜，甚至會使胃腺、腎臟、卵巢、小腸等部位癌蠻。
"泔水油”除了少量直接銷售外，許多不法經營者還用"泔水油”勾兌普通食用油，制作出散裝油，以達到降低成本的目的，并以此欺騙消費者，因此消費者應慎重選購散裝油。