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五招鑒別泔水油

小知識

1、看：看透明度，純凈的植物油呈透明狀；看色澤，純凈的油為無色；看沉淀物，其主要成分是雜質 。
【五招鑒別泔水油】2、聞：可以在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏摩擦，發熱時仔細聞其氣味 。有異味的油，說明質量有問題，有臭味的很可能就是"泔水油” 。
3、嘗：用筷子取一滴油，仔細品嘗其味道 。口感帶酸味的油是不合格產品，有焦苦味的油已發生酸敗，有異味的油可能是"地溝油” 。
4、聽：取油層底部的油一兩滴，涂在易燃的紙片上，點燃并聽其響聲 。燃燒正常無響聲的是合格產品；燃燒不正常且發出"吱吱”聲音的，水分超標，是不合格產品；燃燒時發出"噼叭”爆炸聲，表明油的含水量嚴重超標，而且有可能是摻假產品，絕對不能購買 。
5、問：問商家的進貨渠道，必要時索要進貨發票 。