假蜂蜜是這樣制造的 _生活百科

蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物貯存巢穴內，經過自身充分釀造而成的甜物質，它含有葡萄糖、維生素、礦物質和氨基酸等物質，能提高人的免疫力，是人們喜愛的傳統天然滋補食品。隨著生活水平的提高，人們的保健要求越來越高，蜂蜜市場紅紅火火，但產品質量卻參差不齊。
"糖稀＋香料＋色素”加熱攪拌就成了"蜂蜜”，這樣的假蜂蜜成本僅是純蜂蜜的三分之一或更低，假蜂蜜不但沒有任何營養可言，而且糖尿病、齲齒、心血管病患者喝了還可能加重病情。
不合格蜂蜜均為還原糖、淀粉酶活性不合格，這兩項指標是鑒別蜂蜜質量好壞、是否摻假的重要指標。不合格的原因：一是將陳舊蜂蜜摻入新蜂蜜；二是摻入人工轉化糖，即以糖充蜜。
【假蜂蜜是這樣制造的】制假蜂蜜大概有三種情況：第一種，把淀粉糖漿用無機酸水解之后，加堿調和成適當的酸堿程度，冒充蜂蜜，這是一種最原始的方法；第二種，用所謂麥芽糖漿，也就是所謂的飴糖加些香精、色素來冒充蜂蜜；第三種，用玉米轉化的玉米糖漿冒充蜂蜜。如此看來，摻假蜂蜜"好”一點的就是"蜂蜜＋糖水”，而一般的假蜂蜜干脆就是糖水。