通常松花蛋煮或蒸熟后食用最好，配以姜和醋來解毒，一般會(huì)用來涼拌 。煮粥也會(huì)非常美味，皮蛋瘦肉粥便是一道精典 。
彩椒炒皮蛋，將皮蛋蒸好后切丁，煎至表面略焦，同肉沫和彩椒粒同炒，非常簡(jiǎn)單快手的一道菜，融合了彩椒的清甜爽脆和皮蛋的獨(dú)特香味，值得嘗試~
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小貼士
1.皮蛋先蒸一下，切丁的時(shí)候會(huì)不容易散碎
2.彩椒不要炒太久，斷生即可出鍋
健康飲食網(wǎng)小提示
香菜和皮蛋能一起吃:芫荽本身有清熱解毒的作用，皮蛋則可改善肺熱咳嗽 。兩者搭配食用，有清熱解毒、生津潤肺功效，主治咳嗽 。
【彩椒炒皮蛋的做法】醋和皮蛋能一起吃:皮蛋含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，但蛋白和蛋黃中含有大量的純堿成分，如果在吃皮蛋時(shí)應(yīng)加點(diǎn)醋，使它的堿性中和，以免傷害胃腸 。
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