珍珠豆腐丸子的做法 _生活百科

【珍珠豆腐丸子的做法】天熱，除了粥，涼拌菜，再就是蒸菜最受歡迎了。
珍珠丸子，用豬肉、薯粉和糯米制成，采用蒸的手法，成品清香細嫩，鮮咸適口。我在肉餡里添加了豆腐，營養和口味更加豐富了。可以根據自己的口味喜好，在餡料中添加香菇、蝦仁或是其他配料。

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小貼士
1、豆腐的量不可太多，否則丸子發散，掌握在肉和豆腐的量為2:1；
2、適量加入薯粉可以增加丸子的黏性，還能讓丸子的口感更加細滑；
3、我不喜歡太復雜的味道，所以只用了鹽、料酒和生抽調味，可以酌情添加自己喜歡的調料；
4、蒸制時間視丸子的大小而定；
5、豬肉、牛肉、蝦肉、香菇等等可以用來做丸子；
6、豬肉選擇帶點肥肉，香且口感潤。
健康飲食網小提示
黃魚和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量較少，而黃魚體內氨基酸含量非常豐富。豆腐含鈣較多，而黃魚中含維生素D，兩者合吃，可提高人體對鈣的吸收率。豆腐煮黃魚還可預防兒童佝僂病、老年入骨質疏松癥
西紅柿和豆腐能一起吃:大大發揮維生素B1的作用和延長其在體內的時間，從而增加吸收機會