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家常蒜茄子

小知識

東北人家的餐桌上，永遠都少不了一道小菜----腌蒜茄子 。這道小菜蒜味濃郁，口感咸香 。無論主食是米飯，米粥還是高梁米水飯，蒜茄子都是非常合適的配菜 。雖然對很多人來說蒜是無法接受的，哪怕知道它是多么有營養的一種食物，也因不喜歡它濃烈的刺激性味道而避之不急，但每個東北孩子都會記得這道小菜，哪怕長大后漂洋過海遠離故土，只要一想起蒜茄子，勾起的一定是對家鄉濃濃的思念 。
因為有了蔬菜大棚這道菜的季節性越來越不明顯，只要你能買得到嫩嫩的小茄子，隨時都可以開始制作 。最適合的原材料是紫色細長條的，只有大拇指粗長約十厘米的小茄包兒 。退而求其次也可以選用綠的圓茄子，但必須要用嫩嫩的茄子籽兒很少的，才會有最好的口感 。

家常蒜茄子

文章插圖

家常蒜茄子

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家常蒜茄子
材料：紫色細長條嫩茄子，蒜頭，香菜，鹽 。
家常蒜茄子的做法
1，嫩茄子洗干凈去掉長把兒 。
2，蒸鍋加水燒開后放入茄子 。蒸約10-15分鐘，茄子能扎透即可不要過熟爛 。
3，晾干水份，用筷子把每個茄子都劃開，以利入味 。撒上足夠咸的鹽 。
4，蒜頭拍扁切碎，香菜切碎 。放到茄子上適當拌一下 。
5，將茄子碼到干凈的密封盒里，放入冰箱腌制，一天后就可以食用 。
每餐食用時都用干凈的筷子來夾取幾條，再密封好放回冰箱，可以保存一周時間 。
【家常蒜茄子】吃過以后刷牙，再嚼點兒茶葉，或者口香糖，基本上就沒有異味了，放心吃吧！
健康飲食網小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子與蛇肉搭配食用，有涼血祛風、消腫止痛的功效 。適用于高血壓病、動脈硬化癥、冠心病、心絞痛、心源性水腫、風濕性關節炎 。
茄子和黃酒能一起吃:茄子與黃酒搭配食用，有涼血祛風、消腫止痛的功效 。適用于高血壓病、動脈硬化癥、冠心病、心絞痛、心源性水腫、風濕性關節炎 。