鹵炸豆腐的做法 _生活百科

鹵炸豆腐是一道老北京有名的清真小吃。豆腐嫩滑，湯汁鮮美深受百姓喜歡。自"豆腐”傳到北京，那吃法就越來越多，并得到了南北結(jié)合口味提升，經(jīng)數(shù)百年的演變，形成了北京自己的特色。
南來的豆腐，經(jīng)北京回漢民族的改良，豆腐在北京便成了，即名貴又大眾化的美食，上到御膳房把它擺到皇帝的餐桌，下至市井老百姓家中的美味。尤其到了明代的中晚期，京城的"六必居”開張以后，調(diào)味品更加豐富，又出現(xiàn)了"鹵炸豆腐”這一小吃，經(jīng)過不斷改良傳至今日。

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小貼士
料汁可按自己的口味來勾兌，其主要調(diào)味品有，澥好的芝麻醬、澥好的醬豆腐、韭菜花、辣椒油、蒜汁、香菜
【鹵炸豆腐的做法】健康飲食網(wǎng)小提示
黃魚和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量較少，而黃魚體內(nèi)氨基酸含量非常豐富。豆腐含鈣較多，而黃魚中含維生素D，兩者合吃，可提高人體對鈣的吸收率。豆腐煮黃魚還可預(yù)防兒童佝僂病、老年入骨質(zhì)疏松癥
西紅柿和豆腐能一起吃:大大發(fā)揮維生素B1的作用和延長其在體內(nèi)的時(shí)間，從而增加吸收機(jī)會

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鹵炸豆腐的做法