網油燈籠雞的一菜雙味較其他菜肴的一菜雙味或一菜多味有著實質性的區別 。別的菜肴的雙味或多味只是在味汁的口味調劑上下了功夫，而菜肴——主體原料的成菜還是一鍋烹制，它們只不過是在菜肴口味的調劑形式上起了一些變化 。而此菜的主要原料——雞，一開始就選用兩只，按不同的口味制作出來，以同一方式上席 。與前者相比，此菜中的不同口味更具有原料原湯、原湯原汁、原汁原味的口感 。同一方式的上菜形式，又給菜肴增添了一點神秘色彩 。
【網油燈籠雞為什么要調制兩種口味】為什么要調制兩種口味呢？主要是為了方便不同口味的食者 。在同一道菜中，調制辣與不辣兩種口味，拓寬了菜肴的食用范圍，豐富了菜肴口味，提高了菜肴的質量 。
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