香芹小炒肉的做法 _生活百科

我們這有兩種香芹，一種聞著沒那香，但是香芹的桿子卻肉厚且嫩，用來炒著吃相當滴好，還有一種就是我們平時常見的香芹，香味特別濃郁，香芹桿子上的肉稍嫌薄些，這種用來炒著吃，做湯，包餡都不錯，雖然外表看上去差別不大，可是入口的風味卻有差別，今天貓用的就是后者，常見的，也是大家所喜愛和接受的。
為了炒這個香芹，特意買了一塊上好的五花肉，為的就是煸出那香濃的油脂來炒香芹，誰叫香芹這食材喜油呢，想要好吃，有時是需要付出一點，咱這樣的吃貨，為了那張嘴，就是這么任性。哈哈！
香芹小炒肉---家常下飯菜
食材：五花肉80克,香芹200克,香蒜30克,紅椒50克
調味料：油適量,鹽1茶匙,糖0.5茶匙,生抽1茶匙,紅燒醬油1茶匙,豆豉醬1湯匙

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2.如果家里沒豆豉醬，可放生抽與老抽。
3.翻炒香芹與紅椒時，不要過份炒，一變色即斷生，此時加入事先炒過的肉片翻炒即可，吃的就是香芹那脆嫩勁不是。
4.香蒜葉最后放，是為了防止久炒塌秧，賣相不好，還影響口感哦。
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【香芹小炒肉的做法】蟹和香芹能一起吃:蟹與香芹都具有清熱解毒的功效，兩者同食，對胸中氣熱郁結有一定療效。