對(duì)于那些愛(ài)吃肉的小伙伴們來(lái)說(shuō)，怎么可能不愛(ài)排骨呢？糖醋、紅燒、椒鹽無(wú)論哪種做法都那么誘人，寸排、肋骨、大排無(wú)論什么形態(tài)都那么過(guò)癮 。各種形狀、做法變換組合著，無(wú)論選擇哪一種，似乎變出來(lái)都不會(huì)難吃 。
我相信每個(gè)人都有自己最喜歡的一種排骨吃法，而我家沒(méi)有固定做法，我喜歡變換花樣，喜歡讓吃到的人每次都有新感覺(jué) 。至于口味，無(wú)法評(píng)價(jià)哪個(gè)更好吃，只要對(duì)了自己和家人的胃口，在上桌片刻后便風(fēng)卷殘?jiān)票幌麥绻猓驼f(shuō)明成功了 。
但凡做排骨，我有個(gè)習(xí)慣，喜歡讓賣(mài)肉的攤主將新鮮排骨斬成一寸左右的小段，不僅做起來(lái)易熟易入味，吃起來(lái)也更加方便 。特別是在宴客的時(shí)候，寸段排骨對(duì)于女士們來(lái)說(shuō)太貼心了，不會(huì)出現(xiàn)橫豎不知如何下口的尷尬，可以吃得更優(yōu)雅 。
做過(guò)很多種口味都排骨了，今兒再推薦一個(gè)新口味：紅燜 。聽(tīng)名字就幾乎可以猜得出做法和出品的樣子了，紅潤(rùn)有光澤，香濃有滋味，無(wú)疑就是紅燜的特點(diǎn) 。做這樣的菜，米飯是必不可少的，而且一定要多備，因?yàn)樗敲逼鋵?shí)的"飯掃光” 。
紅燜排骨
主料：排骨500g
配料：胡蘿卜1根、香葉2片、桂皮1塊、八角2個(gè)、蒜3瓣
調(diào)料：紅燒醬油2大勺、料酒1大勺
準(zhǔn)備：胡蘿卜去皮、切滾刀塊，蒜去皮、切片
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美食小提示
1.排骨炒燙之后要洗去浮沫；
2.紅燒醬油中含有鹽分和糖分，無(wú)需加入其他調(diào)味料；
【紅燜排骨的做法】3.喜歡吃辣可以加入少許干辣椒；
4.收汁不要全部收干，否則肉會(huì)太干 。
健康飲食網(wǎng)小提示
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