醬肉夾饃的做法 _生活百科

新年家宴壓軸大戲醬肉夾饃
家宴中的最后一道節(jié)目通常就是各種主食，比如面條、米飯、水餃等等，大家到了這個時候大多已經(jīng)酒足飯飽，精神渙散而且味覺麻木，所以基本上就是草草應(yīng)付一下而已。洋洋今天推出的這道醬肉夾饃就是要把大家的味覺和精神振奮起來，讓家宴的壓軸戲和開場戲一樣精彩。
洋洋曾經(jīng)寫過一篇傳統(tǒng)做法的臘汁肉夾饃的文章，如果是充饑解饞，那是最妙不過，如果用做家宴的壓軸戲，就讓早把肚子吃得脹鼓鼓的食客們勉為其難了，這里洋洋用袖珍刀切小饅頭替代了厚重的面餅，中間夾上一片幼嫩爽滑的醬肉，再配上香辣清新的調(diào)味料，絕對可以起到讓大家吃到嘴里精神為之一振的效果。刀切饅頭體態(tài)嬌小，讓食客們一兩口就可以吃下去，保持餐桌上最后的優(yōu)雅。
先來說說醬肉的食材清單：
1）帶皮五花肉：1000克
2）冰糖：30克
3）植物油：10克
4）老抽：40克
5）料酒：15克
6）蔥段：15克
7）姜片：10克
8）八角：2朵
9）香葉：2片
10）桂皮：1小片，1.5厘米見方
11）鹽：5克
12）干辣椒：1只

文章插圖

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先把醬肉從冰箱里取出來，放進鍋里，小火慢慢加熱回溫，然后切成薄片。盤子底部放一片菠菜葉，取一個小饅頭在中間切一刀，然后塞進去一片醬肉和一片菠菜葉子，并且在醬肉和菠菜葉之間灑上幾片切碎的小蔥，抹上適量的切碎的郫縣豆瓣醬。
至于這道壓軸大戲的風(fēng)味，想必不用洋洋多嘴，很多同學(xué)都已經(jīng)躍躍欲試了吧？
關(guān)鍵詞:五花肉肉夾饃肉夾饃食譜肉夾饃
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醬肉夾饃的做法