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大家好,小跳來為大家解答以上的問題 。白袍蝦仁做法視頻 ， 白袍蝦仁做法這個(gè)很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、大煮干絲白方干100克 。
2、 熟雞脯絲50克、蝦仁20克、金華火腿15克、冬筍25克、豌豆苗10克 。
3、熟豬油25克、鹽10克、上湯300克 。
4、【制作方法】 ?。?）將方干先批成薄片 ， 再切成細(xì)絲 ， 放入沸水缽中浸燙，瀝去水，再用沸水浸燙二次 ， 撈出瀝水 。
5、 ?。?） 鍋置火上，舀入熟豬油，放入蝦仁炒至乳白色時(shí)，倒入碗中 。
6、 ?。?） 鍋中舀入雞清湯，放干絲入鍋中，再將雞絲、肫、肝、筍放入鍋內(nèi)一邊，加蝦子、熟豬油，置旺火燒15分鐘，待湯濃厚時(shí)，精鹽 。
7、加蓋再煮5分鐘 ， 后離火，將干絲裝入凹盤中，腕、肝、筍、豌豆苗分放在干絲四周，上放火腿絲 ， 撒上蝦仁即成 。
8、此菜需上湯約500克，如果沒有上湯可用高湯或清水代替 。
9、熟豬油也可用色拉油 。
10、芙蓉銀魚原料銀魚200克，雞蛋清5只，熟火腿15克，青菜絲、水發(fā)香菇絲各少許，料酒15克，香油、上湯、生粉各適量 。
11、做法：1.將銀魚摘去頭抽去腸后洗凈濾干水，放在滾水鍋中氽熟，洗清濾干水待用 。
12、2.將雞蛋清加入適量鹽、料酒、味精和水、生粉水打成薄粥形，將氽熟的銀魚放入拌勻 。
13、3.燒熱鍋 ， 下熟豬油 ， 燒至四成熟時(shí)，將蛋白徐徐倒入油鍋中，邊倒邊用鐵勺輕輕攪動(dòng)，待其上浮溜熟后，倒入漏勺，濾去油 。
14、4.原鍋置火上 ， 將香菇、火腿、青菜絲倒入 ， 加上湯和適量的酒、鹽、味精煮滾，再把溜好的蛋白銀魚倒入燒滾，用生粉水勾芡，淋上香油即可 。
15、梅干菜扣肉紹興梅干菜200克、五花肉400克調(diào)料：鹽10克、糖50克、雞粉20克、紹興醬油65克、紹酒10克、蔥10克、姜10克、豬板油5克做法：將梅干菜浸入水中3小時(shí)，洗凈切碎 。
16、2、用少許豬油將梅干菜炒香后加入紹酒、糖、雞粉備用 。
17、3、將五花肉切成3cm見方的塊，先飛水去血水 ， 再用蔥姜起鍋煸炒 ， 最后加入紹酒、糖、雞粉、醬油大火燜制2小時(shí)后，加入梅干菜一起燜熟即可 。
18、大煮干絲白方干100克 。
19、 熟雞脯絲50克、蝦仁20克、金華火腿15克、冬筍25克、豌豆苗10克 。
20、熟豬油25克、鹽10克、上湯300克 。
21、【制作方法】 ?。?）將方干先批成薄片，再切成細(xì)絲，放入沸水缽中浸燙，瀝去水，再用沸水浸燙二次，撈出瀝水 。
22、 ?。?） 鍋置火上，舀入熟豬油，放入蝦仁炒至乳白色時(shí)，倒入碗中 。
23、 ?。?） 鍋中舀入雞清湯，放干絲入鍋中，再將雞絲、肫、肝、筍放入鍋內(nèi)一邊，加蝦子、熟豬油，置旺火燒15分鐘，待湯濃厚時(shí) ， 精鹽 。
24、加蓋再煮5分鐘，后離火 ， 將干絲裝入凹盤中 ， 腕、肝、筍、豌豆苗分放在干絲四周 ， 上放火腿絲，撒上蝦仁即成 。
25、此菜需上湯約500克，如果沒有上湯可用高湯或清水代替 。
26、熟豬油也可用色拉油 。
27、芙蓉銀魚原料銀魚200克，雞蛋清5只，熟火腿15克，青菜絲、水發(fā)香菇絲各少許，料酒15克 ， 香油、上湯、生粉各適量 。
28、做法：1.將銀魚摘去頭抽去腸后洗凈濾干水，放在滾水鍋中氽熟，洗清濾干水待用 。
29、2.將雞蛋清加入適量鹽、料酒、味精和水、生粉水打成薄粥形，將氽熟的銀魚放入拌勻 。
30、3.燒熱鍋，下熟豬油，燒至四成熟時(shí) ， 將蛋白徐徐倒入油鍋中，邊倒邊用鐵勺輕輕攪動(dòng) ， 待其上浮溜熟后，倒入漏勺，濾去油 。
31、4.原鍋置火上，將香菇、火腿、青菜絲倒入，加上湯和適量的酒、鹽、味精煮滾，再把溜好的蛋白銀魚倒入燒滾，用生粉水勾芡，淋上香油即可 。
32、淮揚(yáng)菜那么多你說清楚那一道菜 。
【白袍蝦仁做法 白袍蝦仁做法視頻】本文到此分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助 。
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