1. 首頁 > 生活經驗 > >

豬肉燒麥餡的做法大全

知識經驗


豬肉燒麥餡的做法大全

文章插圖
【豬肉燒麥餡的做法大全】
1、將面粉倒在案板上，用190克開水(加少許鹽)邊攪拌，攪拌均勻，和成面團 。把面團攤開晾涼 ， 然后揉成面團，烤10分鐘 。
2.將豬肉剁碎 ， 倒入鍋中，加入醬油、干海苔(剁碎)、精鹽、姜末、味精，小火煨一會兒，加入100g冷水，朝一個方向攪拌均勻，加入蔥花、香油做餡 。
3.將烤好的面團揉成長條，每條揉成12.5克面粉 。將面團壓平，撒上淀粉 ， 用淀粉做瘦臉，用小搟面杖搟成6.7厘米的圓皮 ， 然后將五六個圓皮疊在一起，用圓走錘壓在皮的邊緣，右手帶動走錘向前滾動，左手向后旋轉 ， 再搟成有波浪花紋的荷葉邊或麥穗花邊皮 。使用前先把淀粉抖掉，用手搖錘一次壓成荷葉皮或麥穗花邊皮 。
4.燒開鍋爐水，鋪好抽屜布 。左手捏住皮，右手填滿，再用左手托起，右手捏蒸餃的皮，形如蒜頭 。將蒸餃坯體包好后，即可放入抽屜 。大火蒸12分鐘就熟了 。
以上解釋了豬肉蒸餃餡的做法 。這篇文章已經分享到這里了，希望對大家有所幫助 。