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1、食材：高筋面粉200g、低筋面粉50g、溫水160g、白砂糖45g、鹽3g、酵母2.5g、玉米油20g 。
2、把溫水稱好把酵母放溫水里融化倒入面包桶，放入面粉 ， 放入鹽、白砂糖，啟動(dòng)揉面程序，共揉30分鐘 。如果是手工直接按材料和面就行，然后邊摔邊往外推再往懷里拉，這樣揉面 。
3、不管你用面包機(jī)還是手工都揉面至擴(kuò)展階段，把面撕碎加入玉米油，繼續(xù)揉至出現(xiàn)手套膜。
4、用面包機(jī)或烤箱或室溫發(fā)酵至兩倍大，手指沾水戳一下，不回縮就可以了 。
5、揉面排氣10分鐘 ， 等量分成3個(gè)小面團(tuán)，蓋保鮮膜醒發(fā)20分鐘 。
6、面團(tuán)大力搟成長(zhǎng)條，盡量排出氣，由上往下卷起，三個(gè)面團(tuán)卷排好放在土司盒里，如果不是不粘模具一定要在土司盒壁上涂一層黃油。
【阿米什白土司的做法】7、土司盒上面蓋一塊濕布 ， 烤盤下放一碗水，用烤箱發(fā)酵至8分滿，要是用面包機(jī)直接把三個(gè)面團(tuán)卷排好選擇發(fā)酵功能就行了 。
8、二次發(fā)酵好后表面刷蛋液烤箱170度預(yù)熱10分鐘，上下火40分鐘即可 。

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