肉火燒的做法 _生活百科

在廚房摸爬滾打了幾年，對于簡單的家常面食如燒餅、包子、肉餅之類的還算熟悉也經(jīng)常做，可有一樣?xùn)|西雖不怎么做但對它確有特殊的感情，那就是肉火燒，因?yàn)橐幌肫鹚蜁?huì)把我?guī)Щ赜啄甑臅r(shí)光。我是六十年代生人，那個(gè)時(shí)候家家缺衣少食，一年吃不上幾次肉，肚子好似從沒吃飽過。小時(shí)候我記得家里有一個(gè)白色布口袋，那是爸爸專門到單位食堂買主食用的。每隔一陣子爸爸就會(huì)買上幾個(gè)肉火燒，看到酥酥脆脆把布口袋都浸油了的火燒，我的口水都流出來了。
前一陣子看到一篇介紹肉火燒的文章，突然就想做一次，能否再讓我細(xì)細(xì)品味那段難忘的時(shí)光。
肉火燒
主料：面粉、豬肉餡、酵母、水
調(diào)料：鹽、蔥姜、料酒、生抽、胡椒粉、糖、少量水、油

文章插圖

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美食小提示
1、肉餡調(diào)的不能太軟，否則不好包；
2、如果用平底鍋烙，一定小火，否則表皮金黃肉餡不熟。
關(guān)鍵詞:面粉
面粉在烹調(diào)中的作用
【肉火燒的做法】人們平時(shí)大多用面粉做饅頭、蒸包子、包餃子、做面條等。其實(shí),面粉的作用可不止這些,在日常生活中還有其他一些烹調(diào)方法和妙用(1)去除炸過魚的油...[更多]

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肉火燒的做法