椒香三黃雞的做法 _生活百科

雞肉,一般年菜的家宴上經(jīng)常會出現(xiàn)它的身影,從古至今都有著無雞不成宴之說,可見它在年菜中的地位。要說雞肉,我們家吃這東東還真是不容易,之前上班的地方離菜市場非常的近,而且那里全是賣活雞的,什么品種都有,不過想吃柴雞還是需要提前預定的,畢竟這東東不那么好找，每個周末我都會和老板說好幫我弄一兩只然后帶回家，順帶老板還可以幫我弄點兒鮮雞血，但自從離開了那地方，想吃活雞就很難了，北京這地方只能買到冷凍雞，我干脆不吃也不買，但為了給孩子偶爾燉點兒雞湯也不能完全沒有呀，最后只能請好友從那邊買了四五只給我捎過來，放冰箱里凍著慢慢吃，按我們家的消耗速度，這幾只雞且吃了，呵呵，吃這點兒雞肉可真算是夠折騰的吧，但好在買回來的雞肉品質比較好，是真正的柴雞，所以麻煩點兒也覺得值得呀。這次買雞的時候特意捎帶了兩只三黃雞，用來炒著吃或涼拌著吃比較快手。
【椒香三黃雞的做法】三黃雞的名字據(jù)說還是由朱元璋欽賜的，可見這雞的來頭不小呀，它的外貌具有羽毛黃、爪黃和喙黃的特點，其肉質細嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，具有體型小，生存能力強、產(chǎn)蛋量高等特點。三黃雞含有豐富的蛋白質，脂肪含量低，氨基酸含量高，且都是人體必需的氨基酸，除此之外，它還是磷、鐵、銅與鋅的良好來源，并且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等，可用于補血養(yǎng)身。三黃雞雞肉的脂類物質和牛肉豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸和亞油酸，能夠降低對人體健康不利的低密度脂蛋白膽固醇。
麻辣鮮香滋味綿長的椒香三黃雞
材料：三黃雞、姜蒜、料酒、鹽、生抽、紅尖椒、青花椒

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美食小提示
1、三黃雞比較容易燉，不易燉的時候過長
2、不喜歡辣的隨意增減辣椒量
加入青花椒燉的雞塊麻味適中卻增加了這道菜的香氣，吃到嘴里回味無窮喔

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椒香三黃雞的做法