雞蛋炒米飯是一種很多人都較為了解的食材了，這也就是大家經常吃的雞蛋炒飯 。雞蛋炒飯不但做起來簡易便捷，并且十分美味可口營養(yǎng)成分，因而雞蛋炒飯也遭受了很多人的熱烈歡迎 。自然，雞蛋炒飯的實際做法也是擁有 很多種多樣的，下邊就為大伙兒詳細介紹雞蛋炒飯的三種作法，供大伙兒開展參照！
一、傳統(tǒng)式作法
方式一、它是最傳統(tǒng)式的蛋炒飯的做法 。但絕大多數人不清楚 。將燒開燒開后，將洗干凈的米倒進水里過慮撈起來，記牢，一下下就可以了 。隨后，將米放到火爐上煮熟后，與生雞蛋混在一起炒 。那樣作出的雞蛋炒飯，不但白米飯香和蛋香不容易混和，并且哦，米是一顆顆分離，不容易粘在一起的 。
方式二、白米飯要先在冷藏室2-3鐘頭，而且不必蓋上；蛋炒飯前飯內加少量素油翻拌，讓米粒分離，再倒進一半雞蛋液翻拌侵泡20分鐘；灶火鍋中下拌好油和雞蛋液的白米飯，快速炒勻炒干，使生雞蛋包起來每片白米飯，行語叫"金包銀" 。隨后下熟青豌豆及賽馬蛋，放鹽、蔥段，煸炒一會兒后起鍋 。
二、家常蛋炒飯
原材料：白米飯、生雞蛋、鹽
輔材：臘腸、蔥、青豌豆、平菇、紅蘿卜、鮮蝦……依據本人口感添加，不用也可 。
作法：
白米飯一中碗，新做的或者上頓的剩飯剩菜都可以，舒爽為宜 。米飯做法：稻米清洗，放水蒸米飯，米與水占比1：1.3-1.5，河面可滴幾滴植物油(給油后煮開的飯光鮮亮麗滑爽有嚼勁，后面再蛋炒飯的情況下只需少量油就可以，不容易油膩感)，沸騰后10-15分鐘上下就可以；
各種各樣輔材切小米粒尺寸的小碎丁(不加上輔材也可)；
【雞蛋炒米飯的正確做法】 生雞蛋一個，打進碗中，加小量鹽，隨后將生雞蛋迅速打撒打勻，持續(xù)20秒上下；
灶火、熱鍋涼油(油能夠適度多放些)，油燒開后，將生雞蛋快速交下鍋內；
隨后把準備好的白米飯倒到都還沒凝結的生雞蛋上，快速煸炒，將生雞蛋與白米飯結合，最好雞蛋液包囊每一粒米；
添加鹽、及各種各樣輔材，再充足煸炒，起鍋即成 。
三、雞蛋絲蛋炒飯
1. 將生雞蛋攤成陰囊，切割成絲；
2. 雞脯肉清洗切成細絲用木薯淀粉，少量食鹽、糖翻拌腌一會兒；
3. 蔥清洗切割成蔥段，預留；
4. 將鍋內倒進食用油，用旺火烤熱后放進雞絲襪高跟鞋、鮮蝦和米酒同炒至熟；
5. 添加白米飯、蔥段；
6.撒進蛋絲炒透，就可以擺盤 。

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