對(duì)于現(xiàn)在很新鮮的春筍那真是愛的不行（要知道，如果不趕緊吃，又要等上一年，所以千萬不要錯(cuò)過） 。春筍做法很多，可謂"葷素百搭” 。春筍與各種肉類一同烹飪，味道就顯得更加鮮美，無論炒、燒、煮、煨、燉皆可 。簡(jiǎn)單的爆炒，營(yíng)養(yǎng)美味馬上就能提升，不出多長(zhǎng)時(shí)間就能將"春筍小炒肉”端上餐桌 。來上一塊，脆嫩爽口，鮮咸入味，下酒下飯，真的很好吃喲，怪不得它這么招人”喜歡" 。
中醫(yī)認(rèn)為春筍有"利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效 。還能清胃熱、肺熱，安神，可改善支氣管炎痰多之癥，在食療食養(yǎng)中被廣泛應(yīng)用 。春筍還具有滋潤(rùn)益血消食利便、明目等功效，春筍味甘、微寒、無毒、具有清熱化痰益氣和胃等功效
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3.尖椒最好不要省略，否則會(huì)失去此菜的風(fēng)味
【春筍小炒肉的做法】4.春筍切成片后要用水焯煮五分鐘，這是因?yàn)橐コS中所含草酸，煮能去除大部分草酸和澀味，吃著就不會(huì)澀口了 。
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