1. 首頁 > 生活 > >

豆醬燒茄子的做法

小知識

在通過用熱量來控制身體健康以來，在飲食上會刻意留心油的用量 。注意哦，不是吃少油，是注意油的用量 。我的控制方法是這樣的：人無完人嘛，做為吃貨，哪甘心一天到晚清湯寡水 。
通常油大油厚的飲食都會出現在朋友聚會上，千萬別在那個時候控制自己，朋友吃起來也不盡興，自己欲罷不能的還難受，該吃就吃，要控制在之后幾天，喝黑咖啡、多生吃些蔬菜、控制一下每餐的食量，用不了一兩天就恢復正常了 。如果沒有聚會的時候呢，我會做一些少油但依然好吃的菜式，因為我一直相信：健康的飲食≠不好吃 。
像這道豆醬燒茄子，將茄子事先加工下，油量大大減少，關鍵是豆醬的搭配，可以彌補少油帶來的味道上的缺憾，味道也是相當不錯的 。再告訴讓這道菜更好吃的小秘密，如果去韓式料理店，要些店家的豆醬帶回來，做這道燒茄子，味道美極啦！

豆醬燒茄子的做法

文章插圖

豆醬燒茄子的做法

文章插圖
豆醬燒茄子
材料：茄子200g，黃豆醬30g，蔥5g大蒜5g，鹽3g
豆醬燒茄子的做法
1.茄子洗凈去皮切成條狀，放在微波爐用的容器中，用保鮮膜封好 。
2.將茄子放入微波爐中，高火加熱5-6分鐘至茄子變軟 。
3.蔥切成蔥花，大蒜切末，然后將大蒜末一分為二 。
4.鍋中倒入少量油，將用微波爐處理過的茄子稍微煸炒一下盛出 。
5.鍋中留底油，先將蔥花和1/2蒜末爆香 。
6.然后倒入黃豆醬，翻炒出香味后況入適量清水，加熱至沸騰 。
7.將茄子放入鍋中，調入鹽，繼續翻炒至茄子入味，約3-5分鐘 。
8.放入剩余大蒜，然后翻炒1分鐘后出鍋 。
小貼士
1.用微波爐先將茄子加熱，是為了減少煸茄子時用的油量 。茄子的形狀大小直接影響著微波爐加熱的時間，只要茄子變軟即可 。
2.此次用的是黃豆醬，換成豆瓣醬、韓式辣醬、老干媽等醬料味道都很不錯 。
3.大蒜一定要分兩次放，味道會大大不一樣！
4.因為黃豆醬中已有鹽份，所以盡量少放鹽，或不放鹽 。
健康飲食網小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子與蛇肉搭配食用，有涼血祛風、消腫止痛的功效 。適用于高血壓病、動脈硬化癥、冠心病、心絞痛、心源性水腫、風濕性關節炎 。
【豆醬燒茄子的做法】茄子和黃酒能一起吃:茄子與黃酒搭配食用，有涼血祛風、消腫止痛的功效 。適用于高血壓病、動脈硬化癥、冠心病、心絞痛、心源性水腫、風濕性關節炎 。