菊花魚丸原料：白菊花瓣100克，鮮魚肉250克，火腿、鮮蘑、豌豆苗各50克，雞蛋2個 。調(diào)料：雞湯1000毫升，鹽、豬油、料酒、味精、胡椒粉、淀粉、蔥、姜各適量 。
菊花魚丸的做法1.將菊花、鮮蘑、豌豆苗洗凈瀝水 。去掉魚皮、刺，洗凈，放在案板上用刀背捶開，剁成魚茸，去凈小刺，放入盆內(nèi)，加水?dāng)嚦珊隣睿偌尤臌}、味精、胡椒粉、蛋清及少許豬油順一個方向攪成魚糝 。
2．鍋內(nèi)放水置火上，擠魚丸入冷水鍋內(nèi)，待水燒沸，即將魚丸撈出備用 。
3．將火腿、蔥、姜切成小片 。

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4．另取一鍋?zhàn)⑷胴i油加熱，放入蔥、姜煸出香味撈出不用，加雞湯、味精、胡椒粉、料酒勾芡，再將魚丸、火腿、鮮蘑、菊花放入，淋入少許雞油即可 。
健康飲食網(wǎng)小提示
菊花和絲瓜能一起吃:兩者長期同食可清熱、潔膚除雀斑，有祛風(fēng)化痰、清熱解毒、涼血止血的功效，還可抗病毒和預(yù)防病毒感染
【菊花魚丸的做法】胡蘿卜和菊花能一起吃:菊花味苦、性涼，入肺、肝、腎經(jīng)，有清熱解毒、涼血作用 。胡蘿卜營養(yǎng)豐富，可滋肝、養(yǎng)血、明目 。其中胡蘿卜素是強(qiáng)力抗氧化劑，可防止細(xì)胞遭受破壞引起的癌病變，并能幫助預(yù)防早衰

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