香茄煎蛋餅的做法 _生活百科

健康早餐自己做——香茄煎蛋餅
小李今天上午返校參加一個散學式就開始放假了，這幾天他有時休息有時上學，行蹤不定，所以我也沒做面包什么的，沒有事先預備的早餐，就得早上現爬起來做，好在現在早上六點天已經很亮了，早起并不算困難，只是做完早飯身上就開始熱了，畢竟到了夏天最熱的時候了。
【香茄煎蛋餅的做法】中式早餐我最常做的就是各種煎蛋餅，因為它很方便，雞蛋、面粉再加點蔥花和青菜，用水攪勻就可以攤出軟軟的各式蛋餅，早餐吃營養豐富，易于消化。前幾天看到有人做了茄子煎蛋餅，這可是我以前從沒做過的，茄子是很吸油的菜，做成蛋餅會好吃嗎？很想試試，剛好家里有一條綠茄子，就試做了一回，除了腌茄子片時鹽撒得有點多，小李說吃起來感覺蛋餅稍咸之外，整體還是挺好吃的，茄子雖然吸油，但因為切了薄片，用一點油就能煎透，往鍋里倒面糊時不用再放油，因為茄子會吐一些油出來。過了幾天買了一條紫茄子又做了一回，這次腌制茄子時只撒了一點鹽，再做出來的味道剛剛好。
香茄煎蛋餅材料：茄子一條，雞蛋3個，面粉約200克，小香蔥兩根，鹽，胡椒粉少許，水適量。

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茄子和蛇肉能一起吃:茄子與蛇肉搭配食用，有涼血祛風、消腫止痛的功效。適用于高血壓病、動脈硬化癥、冠心病、心絞痛、心源性水腫、風濕性關節炎。
茄子和黃酒能一起吃:茄子與黃酒搭配食用，有涼血祛風、消腫止痛的功效。適用于高血壓病、動脈硬化癥、冠心病、心絞痛、心源性水腫、風濕性關節炎。