紅酒燴泥腸的做法 _生活百科

推薦一道我家備受歡迎的宴客菜-------紅酒燴泥腸
原料：天福號泥腸(雞肉)1袋紅黃彩椒各半個芹菜4根洋蔥半個大蒜5瓣土豆半個胡蘿卜半根
調料：番茄醬4茶匙（20克）黃油2茶匙（10克）植物油4茶匙（20m1）面粉1茶匙（5克）紅酒4湯匙（60m1）鹽1/2茶匙（3克）糖1.5茶匙(8克)

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超級啰嗦
由于這道菜的蔬菜用量比較多，所產生的水份也比較多，用普通的淀粉勾芡容易澥掉，吃著吃著菜和湯就分離了，而用面粉勾芡會比較濃稠。
調面粉水時，要注意將面粉徹底的調勻，不要形成小顆粒。
泥腸切深十字花刀更容易入味。雞肉的泥腸或其他味道的都可以來做這道菜。
單獨用黃油很容易糊鍋底，加些普通植物油就會防止在加熱的時鍋糊底的麻煩。
如果喜歡紅酒的味道，可以適量的多加，但不必要用太高檔的紅酒哦。
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