菜系及功效：家常菜譜
炸土豆原料:土豆500克，雞蛋2個，面粉100克，面包渣250克，通心菜4根，熟豬肉或牛、雞肉等調成的餡適量，色拉油1.5千克，精鹽適量，胡椒粉少許 。
炸土豆的做法:
1)土豆洗凈去皮煮熟，撈出搗成泥，晾涼后加精鹽、胡椒粉、雞蛋、面粉和咸面團，分咸4等份，每分包些熟豬肉或豬、牛、雞肉等調成的餡，包成梨形，將通心菜(或其他可做梨把的原料)插在梨形土豆的把兒上，滾上面包渣并用手按實，即咸生坯 。
2)鍋內放油加熱到五成熱時，放入梨形土豆生坯炸好撈出裝盤即成 。特點:色澤金黃，形狀別致，外酥里嫩 。

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【炸土豆的做法】特點:色澤金黃，形狀別致，外酥里嫩 。
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