尖椒土豆絲
材料：土豆、尖椒、
【尖椒土豆絲的做法】調料：醋、鹽、蔥、蒜、花椒粒、干辣椒
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小米幫您總結的6條做好尖椒土豆絲的竅門：
冬天儲存土豆可以放進去幾個青蘋果 ， 這樣土豆不容易長芽保持不干 。
1、土豆絲切好了 ， 浸泡去淀粉 ， 是關鍵竅門 ， 如果不泡干凈了 ， 炒出來的土豆絲很粘 。
2、這個菜大火快炒是關鍵 ， 火小了 ， 菜容易粘鍋 ， 不脆 。
3、凡腐爛、霉爛或生芽較多的土豆 ， 因含過量龍葵素 ， 極易引起中毒 ， 一律不能食用 。
4、土豆宜去皮吃 ， 有芽眼的部分應挖去 ， 以免中毒 。
5、土豆切開后容易氧化變黑 ， 屬正?，F象 ， 不會造成危害 。
6、人們經常把切好的土豆片、土豆絲放入水中 ， 去掉太多的淀粉以便烹調 。但注意不要泡得太久而致使水溶性維生素等營養流失 。
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