秋季的韭菜真的不好吃，實在沒有春天的鮮嫩的韭菜味美 。可是愛吃韭香味道的怎么辦？只有吃韭菜苔了，雖然不是韭菜葉子那么軟綿味美，至少有韭菜的清香味道，本是同根生啊！
可是韭菜苔就是硬梆梆的，而且還容易老，看著挺嫩的，用手一掐，根部就很硬，要是不切除，炒熟吃起來嚼不爛啊 。所以韭菜苔買的時候一定要看看鮮嫩，我比較喜歡買細(xì)細(xì)的韭菜苔，比較鮮嫩，炒的時候比較好入味，清香味道也很濃烈，味道自然就好了很多 。
韭菜苔一般清炒是不太好吃的，最常見的做法就是韭菜苔炒雞蛋、韭菜苔炒香干、韭菜苔炒肉絲，這些都經(jīng)常做，而且都發(fā)了菜譜，就是最后一個做的最多，肉食家庭，可是既然沒有發(fā)菜譜，那這次就彌補這個遺憾，拍照發(fā)菜譜留著紀(jì)念吧 。

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【韭菜苔炒肉絲的做法】韭菜苔不可久炒，喜歡吃辣椒的可以加小米椒

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