家庭廚師一般都是極有能耐的魔術師，任何食材不論多寡，哪怕在極為困苦的情況下，那些不起眼的菜蔬，在他們的手里簡單拾掇拾掇就成為一個讓人們開心下飯的小菜，這也是家常菜的魅力所在 。
做一個下飯的菜，無論它是鮮香的還是香辣的或者是怪怪的黑暗料理，只要它下飯解饞，那就是家庭"廚師”最大的樂事 。家常菜嘛，那就要本著好吃下飯、經濟省錢的戰略方針來部署 。除去那高大上的海鮮與肉食，香辣或酸爽的食材就是家庭廚師們最愛的料理食材了 。
對于家常菜我是按照"在戰略上藐視敵人，在戰術上重視的敵人”，的方針來對付它們的 。"花小錢，辦大事”，這個思想看似是猥瑣了些，但只要效果好、收獲大，那就是一個好的方子 。用酸爽的酸蘿卜、酸辣椒與五花肉來搭配著做成一個下飯的菜，收獲的可絕不止是兩碗米飯 。
五花肉末炒酸蘿卜---米飯收割機
原料：酸蘿卜150g、五花肉200g、油15g、精鹽5g、酸辣椒100g、黃酒30g
【五花肉末炒酸蘿卜的做法】
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