人們常言，雞鴨魚肉乃四大葷，一定程度上是對人們?nèi)濓嬍车囊粋€總結(jié) 。但是無論在國內(nèi)還是外國，特別是在國外，貌似鴨肉是最不家常的葷食 。雞豬牛，魚蝦蟹，在自家餐桌上出現(xiàn)的頻率都要比鴨肉多出很多；當(dāng)然，也有很多人喜歡去超市里買做好的熟食烤鴨，但那畢竟不是自家做的 。
其實，鴨肉吃起來比雞肉香、比雞肉更嫩滑，也許跟鴨子會在水里游泳有關(guān) 。那為什么鴨肉沒有雞肉普及呢，我想了想，可能有兩點：也許從養(yǎng)殖成本上考慮，雞更易于管理，鴨子還需要有池塘，所以雞肉也相對賣的便宜 。另外，鴨肉要好吃，需要的烹飪方法的確不適合于家庭 。
今天要做的是熏鴨還是需要家里有烤箱，如沒有在很大的鍋里也是可以做的 。熏好鴨子肉質(zhì)酥軟，茶香逼人，鴨子的腥味一熏而光，沾著甜辣醬品嘗，一下子突然移位至古風(fēng)仆仆的客棧里，伴著琴聲，悠悠提箸，真是很美好的感覺 。

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3.鴨子烤完后非常酥軟，從架上取出來的時候要小心輕拿
【茶香熏鴨的做法】4.沾著甜辣醬來吃，超級好吃

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