鐵鍋柴雞的做法 _生活百科

冬天是個適合滋補的季節，燉一鍋香噴噴的"鐵鍋柴雞”，熱噗噗的有湯有飯，即美味又滋補!
柴雞是散養的走地雞，想著怎么吃才不辜負這難得的食材，畢竟在市場也不是很好找到地道的走地雞了。年關將近，也是不時的想起家人，就用我們老家的土方法來做它"鐵鍋燉”，小時候家里燉這么一鍋覺得香著呢，最愛沾湯吃，饅頭，大餅，往湯里一泡，香!現在泡米飯也挺香，嘿嘿!
柴雞本身就是含有豐富的優質蛋白質和礦物質等營養素，有很好的補血益氣，補腎養脾的功效。是優質的滋補品。而選擇用鐵鍋燉，可以增加人飲食中鐵的含量，對防治缺鐵性貧血是有一定益處的。
滋補季，燉一鍋香噴噴---鐵鍋柴雞
主料：柴雞一只，鮮香菇半斤
調料：大蔥30克，姜10克，花椒數粒，八角3粒，香葉一片，丁香2粒，桂皮一小塊，鹽2克，料酒一湯勺，生抽2勺，老抽一勺

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烹飪技巧：
1、切塊的雞肉在清水泡洗可以去除部分血水，減少肉的腥氣味
2、炒雞塊的時候放料酒或者黃酒，有增香的作用
【鐵鍋柴雞的做法】健康飲食網小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋補強壯、消食化痰、清神降壓、滑潤皮膚和抗癌作用
西蘭花和香菇能一起吃:兩者同食是壞血病，膽固醇，高血壓，腎炎，尿蛋白癥，糖尿病患者的首選