蕃茄本來和茄子就是絕配 ， 肉末和豆瓣醬也是絕配 ， 所以肉末豆瓣組成的醬汁 ， 必然會非常好吃！去年買的這個砂鍋超好用 ， 不管是做煲仔飯還是這種焗烤菜 ， 大小都很合適 。
這菜 ， 吃起來屬于口味重的那種 ， 下邊酸甜結合 ， 上邊奶香十足 ， 一端出來馬上出彩 ， 顏色很誘人！
尤其是茄子吃起來湯汁四溢！茄子和蕃茄結合 ， 您自已想吧！
肉醬烤茄子
材料（3-4人份）：紫茄子2個（約350克）、蕃茄1個（約250克）、馬蘇里拉奶酪1撮、帕瑪森奶酪粉1小匙、香菜葉幾片
【肉醬烤茄子的做法】內醬材料：肉末110克、鹽1/4小匙、橄欖油1小匙、豆瓣醬1大匙、生抽2大匙、清水2大匙、糖1大匙、蕃茄醬2大匙、米酒2大匙
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2 。湯汁不要煮太干 ， 這道菜全指著這些湯汁吃起來才有滋有味 ， 茄子才會很嫩 。
3 。鹽可根據自家口味適量放 ， 不要燙著嘴巴了呵！
健康飲食網小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子與蛇肉搭配食用 ， 有涼血祛風、消腫止痛的功效 。適用于高血壓病、動脈硬化癥、冠心病、心絞痛、心源性水腫、風濕性關節炎 。
茄子和黃酒能一起吃:茄子與黃酒搭配食用 ， 有涼血祛風、消腫止痛的功效 。適用于高血壓病、動脈硬化癥、冠心病、心絞痛、心源性水腫、風濕性關節炎 。