美國田納西大學營養學院主任、醫學教授麥克澤梅爾博士的研究證實：乳品中的鈣和其他成分 ， 如乳清蛋白可幫助燃燒多余脂肪 ， 在攝入總熱量不變時 ， 如果每日膳食中增加乳品攝入量 ， 會大大有助于減掉多余脂肪 ， 同時還可幫助你健康地控制體重 。
“如果為了減肥把乳品從食譜上除名 ， 那就大錯特錯了 。”澤梅爾博士說 ， 足量的鈣能幫助人體降低脂肪儲備的同時加快脂肪燃燒的速度 。乳品能幫助減肥的另一重要原因歸功于乳清蛋白 。乳清蛋白是指牛奶中天然存在的一類蛋白質 ， 大約占牛奶總蛋白質含量的20％ 。母乳中 ， 這一比例約80％ 。
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