1、長短：7~9厘米的最好；
2、有無開傘：沒開傘為最佳；
3、顏色：越白越好 ， 是那種新鮮的白；
4、粗細：上下一樣粗的最好；
5、表皮：表面褐色菌衣似茸非茸 ， 似皮非皮 ， 不能掉 ， 掉了不值錢；
【如何鑒別松茸】6、香氣：好的松茸聞起來有特殊的清香 ， 通常 ， 新鮮松茸放三天就有土腥味 ， 所以要在最佳時間內享用 。

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